2 кг болгарского перца, 3 кг помидоров, 2 кг моркови, 2 кг лука, 400 мл растительного масла, 200 мл 9%-го уксуса, 5 ст. л. сахара, соль по вкусу
Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке, болгарский перец нарезать полосками. Помидоры нарезать небольшими дольками, выложить в емкость для тушения, посыпать солью и перемешать. Когда помидоры пустят сок, добавить растительное масло, сахар и поставить емкость на огонь. После закипания добавить лук, через 2 мин всыпать морковь. Еще через 2 мин добавить болгарский перец, тушить 10 мин. Влить уксус, тушить на слабом огне еще 15 мин. Горячий салат разложить в стерилизованные банки, закатать крышками, перевернуть вверх дном и укутать до остывания.
Меню сайта