2 кг баклажанов, 2 кг болгарского перца, 3 кг помидоров, 300 г моркови, 1 кг лука, 1 головка чеснока, 1 небольшой стручок острого перца, 200 мл растительного масла, 100 мл 9%-го уксуса, 4 ст. л. сахара, 3 ст. л. соли, ½ ч. л. молотого черного перца
Все овощи очистить. Баклажаны нарезать кружочками, перец — соломкой, лук — полукольцами. Помидоры, морковь, чеснок и острый перец пропустить через мясорубку. Соединить все овощи, добавить растительное масло, уксус, сахар, соль и молотый перец, тушить на слабом огне 30—40 мин. Горячий салат разложить в стерилизованные банки, закатать крышками, перевернуть вверх дном и укутать до остывания.
Меню сайта