4 кг кабачков, 250 мл растительного масла, 250 мл 9%-го уксуса, 2 ст. л. сахара, соль по вкусу
Для заливки: 2 стручка острого перца, 100 г чеснока, 250 мл воды, 250 мл томатной пасты
Кабачки нарезать очень тонкими пластинами. Выложить в емкость, добавить растительное масло, уксус, сахар и соль, мариновать 30 мин. Для заливки томатную пасту смешать с водой, добавить измельченный чеснок и острый перец, довести до кипения. Залить кабачки, варить около 1 ч; при необходимости добавить соль и сахар. Горячий салат разложить в стерилизованные банки, закатать крышками, перевернуть вверх дном и укутать до остывания.
Меню сайта