Підготовлені ягоди полуниць (суниць) у тазу заливають 75%-ним гарячим (80°С) сиропом (на 1 кг ягід 1 л сиропу) і витримують у ньому 4 год, потім варять протягом 15 хв, знімають з вогню, витримують 2 год, доливають частину сиропу, що залишилася, і варять варення до готовності.
Сироп для заливання ягід готують з розрахунку 790 г сорбіту, 210 г води і 2 г лимонної кислоти.
Меню сайта