Мясо зачистить, пропустить через мясорубку, смешать с натертым сырым луком и солью. Массу выбить. Придать изделиям форму колбаски, нанизать их на шампур и поджарить на углях.
Подать с луком, помидорами, лимоном или рассыпчатой гречневой кашей. Баранина — 150 г, репчатый лук — 20 г, соль.