Мясо нарезать по одному-два куска на порцию и отбить. Придав изделиям овальную форму, смочить их в яйцах, запанировать в сухарях и обжарить на раскаленной сковороде. Подать с овощами.
Свинина (почечная часть) — 100 г, яйцо— 1/4 шт., белые сухари — 20 г, топленое масло — 15 г.