Диетический рецепт

(Диеты 3; 9; 11; 12-15)

Печень обработать, нарезать тонкими ломтиками, запанировать в муке и поджарить. В красный мясной соус положить пассерованные в отдельности лук, грибы и помидоры. Добавив мелко нашинкованный шпинат и салат, рубленый чеснок, прокипятить. При подаче к столу печень залить соусом и посыпать рубленой зеленью. На гарнир— жареный или отварной картофель.

Печень — 120 г, мука — 5 г, сливочное масло — 15 г, красный мясной соус — 40 г, репчатый лук — 20 г, грибы — 20 г, помидоры — 50 г, чеснок — 1 г, зелень петрушки — 5 г, шпинат — 10 г, салат — 10 г.