Диетический рецепт

(Диеты 2; 6; 10—12; 15)

Приготовить кислое тесто: дрожжи растворить в теплом молоке; добавив 1/4 нормы муки и немного сахара, размешать и поставить в теплое место. Когда масса увеличится в объеме в 3—4 раза, ввести в нее теплое молоко, соль, сахар, яйца и оставшуюся муку. Хорошо вымесить, затем влить растопленное масло и месить до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к рукам. Поставить тесто в теплое место. Когда оно подойдет и начнет оседать, можно разделывать мучные изделия.

Разделить его на части, раскатать каждую в длинную колбаску, свернуть кренделем, положить на сахар-песок, затем переложить на смазанный маслом противень (сахаром кверху), поставить изделие на расстойку и выпечь.

Мука — 50 г, молоко — 20 г, сливочное масло — 10 г, яйцо — 1/5 шт., дрожжи — 1 г, сахар — 15 г.