500 г готового дрожжевого теста, 300—400 г яблок, 5 ст. л. мака, 5 ст. л. изюма, 1 ч. л. крахмала, 3—4 ст. л. сахара, 1 яйцо
Мак залить горячей водой на 1 час. Затем воду слить, мак растереть в ступке или измельчить в блендере до появления белого сока. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать кусочками, сложить в сотейник. Туда же влить 200 мл воды, добавить 1 ст. л. сахара и тушить яблоки на слабом огне до мягкости. Готовые яблоки вынуть из сиропа, растереть в пюре. Изюм промыть, залить горячей водой на 5 минут, затем воду слить, изюм отжать. В яблочное пюре добавить мак, изюм, всыпать крахмал и оставшийся сахар, перемешать. Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 1 см и шириной около 25 см. Сверху распределить начинку, отступив от края 2—3 см. Свернуть пласт рулетом, разделить на отрезки длиной 15—25 см. Выложить рулеты на посыпанный мукой противень, оставить на 15—20 минут, затем смазать яйцом, посыпать сахаром и выпекать в духовке при температуре 180—190 °С до золотистого цвета.
Меню сайта