Яблука промивають і печуть в духовці до готовності. Печені яблука протирають крізь сито, кладуть у каструлю, додають цукор і сирі білки.
Каструлю з яблучним пюре ставлять на лід і збивають дротяною збивачкою, поки все не зіб'ється в густу масу. Збиту ябчанку викладають у форми і ставлять на лід для застигання.
На 500 г яблук — 3 яєчні білки, 0,5 склянки цукру.
Меню сайта