Ингредиенты: 1 кг свиной лопатки, 1—2 зубчика чеснока, 2—3 лавровых листа, 1 ч. л. смеси перцев (белого, черного и др.), 4—5 горошин душистого перца, 1—1,5 ч. л. соли
Мясо натереть смесью соли, перца, измельченного лаврового листа и пропущенного через пресс чеснока. Положить в глубокую посуду, накрыть крышкой и поставить в холодильник на 24 ч. После этого мясо вынуть, уложить в рукав для запекания, добавить душистый перец горошком, тщательно скрепить концы. Рукав положить на противень и запекать мясо при температуре 200 °С в течение 1 ч. Готовое мясо оставить в рукаве до полного остывания.
Меню сайта