Ингредиенты: 1 кг свинины, 1 кг картофеля, 4 луковицы, чеснок, зелень, 50 г сливочного масла, лавровый лист, перец горошком, соль по вкусу, березовые веточки
В мясе сделать надрезы, нашпиговать нарезанным чесноком и горошинами перца, натереть солью и измельченным лавровым листом. На противень влить немного воды, выложить березовые веточки, на них положить мясо, сверху распределить кусочки сливочного масла. Запекать в духовке до румяной корочки. Картофель и лук очистить, нарезать. Как только мясо зарумянится, выложить на противень картофель и лук, полить соком, образовавшимся на противне, запекать 40 мин. Перед подачей буженину нарезать, выложить на блюдо вместе с картофелем и луком, посыпать зеленью.
Вариант 2
Ингредиенты: 1 кг баранины, 1 кг картофеля, 4 луковицы, чеснок, 250 мл кефира, 50 г сливочного масла, лавровый лист, перец горошком, соль по вкусу
Баранину залить кефиром и поставить в холодильник на 12 ч. После этого в мясе сделать надрезы, нашпиговать нарезанным чесноком и горошинами перца, натереть солью и измельченным лавровым листом. Мясо завернуть в фольгу и запекать в разогретой духовке 1 ч. Картофель и лук очистить, нарезать. Фольгу приоткрыть, выложить к мясу картофель и лук, запекать 40 мин. Перед подачей буженину нарезать, выложить на блюдо вместе с картофелем и луком, посыпать зеленью.
Меню сайта