Ингредиенты: 500 г говядины, 2 ст. л. уксуса, растительное масло, розмарин, кинза, соль, перец
Для соуса: 200—250 г вишен без косточек, 1 ст. л. крахмала, 5 бутонов гвоздики, корица, молотый душистый перец, 1 ст. л. сахара, соль
Смешать уксус с солью и перцем, натереть говядину, оставить для маринования на 1 ч. В гусятнице разогреть масло, обжарить говядину со всех сторон до румяной корочки. Влить 200 мл воды, добавить соль, перец, довести до кипения и тушить на слабом огне 2—3 ч, подливая при необходимости воду. В самом конце приготовления положить рубленые розмарин и кинзу, тушить 10 мин. Образовавшийся сок слить в отдельную посуду. Для приготовления соуса в сковороде растопить сахар. Добавить вишню, гвоздику, корицу, томить на среднем огне около 10 мин. Затем влить сок, образовавшийся при тушении говядины, добавить крахмал, разведенный в небольшом количестве воды, посолить, поперчить и варить на слабом огне 5 мин. Подавать буженину, полив вишневым соусом.
Меню сайта