2 л воды, 500 г шампиньонов, 4 соленых огурца, 50 г маслин, 50 г каперсов, 2 луковицы, ½ лимона, зелень, 2 ст. л. томатной пасты, 2 ст. л. растительного масла, лавровый лист, перец, соль
Шампиньоны очистить, тщательно промыть. Положить в кастрюлю с водой, добавить 1 очищенную луковицу, варить 15 мин. Грибы вынуть шумовкой, нарезать. Грибной бульон процедить. Оставшийся лук нарезать, обжарить в масле. В конце жарения добавить томатную пасту. Соленые огурцы очистить от кожицы, мелко нарезать. Бульон довести до кипения, положить в него обжаренный лук, огурцы, каперсы, нарезанные грибы, добавить лавровый лист, перец, соль и варить 10 мин. Подавать на стол, положив в каждую порцию ломтик лимона, несколько маслин, измельченную зелень.
Меню сайта