Состав:

осетрина - 1 кг, семга - 1 кг, головы семги - 2 шт., каперсы - 1 баночка, маслины - 1/2 банки, оливки - 1/2 банки, крупные луковицы - 4 шт., соленые огурцы средние - 6 шт., томатная паста - 2 ст. ложки, грибы белые маринованные - 2 стакана, морковь - 2 шт., зелень - 2 пучка петрушки, один - кинзы, один - укропа, перец-горошек - 1 ч. ложка, лавровый лист -6 шт., подкопченая рыбная нарезка - 200 г.

Приготовление

Порезать головы на 4 части, удалить жабры, сварить бульон. Воды налить 2-2,5 л. Вынуть головы и процедить бульон и кинуть в него морковь, порезанную соломкой. Огонь при этом минимальный.

Порезать лук кольцами (полукольцами) и обжарить его на растительном масле. Когда лук начнет желтеть, положить в него томат-пасту и еще пожарить 3-5 минут.

Соленые огурцы почистить (обязательно!) и порезать кубиками. Грибы порезать кубиками. Положить в рыбный бульон грибы, осетрину, семгу, поджаренный с томатом-пастой лук, соленые огурцы, зелень, перец, лавровый лист, маслины, оливки, каперсы, порезанную соломкой нарезку.

И на маленьком огне томить минут 20-30.

Похожие рецепты:

• Олья подрига
• Мясные блюда из микроволновки
• Солянки на сковороде
• Солянка по-запорожски
• Солянка овощная
• Солянка сборная на сковороде
• Рыбная солянка по-русски
• Солянка сборная мясная жидкая
• Солянка донская
• Солянки домашние
• Солянка грибная со свежей капустой
• Овощная солянка
• Солянка из судака
• Солянка по-грузински
• Солянка донская
• Солянка грибная - три рецепта
• Солянка мясная - три рецепта
• Солянка ветчинная
• Солянка донская с рыбой
• Солянка рыбная с маслинами