Ингредиенты: 800 г консервированной кукурузы, 2—3 ст. л. изюма без косточек, 150 г чернослива, 2—3 яблока, 2 ч. л. сахара, 100 г сливочного масла, 0,5 ч. л. корицы
Яблоки очистить от кожицы и сердцевины и нарезать небольшими кубиками. Изюм перебрать, вымыть и обсушить. У вымытого чернослива удалить косточки, мякоть нарезать соломкой. Консервированную кукурузу отцедить от жидкости, выложить в сковороду с небольшим количеством разогретого масла и слегка прогреть. Подготовленные фрукты смешать с кукурузными зернами, сложить в порционные глиняные горшочки, смазанные маслом, посыпать сахаром и корицей. Горшочки накрыть крышками и запекать в нагретой до температуры 200 °С духовке 15—20 минут.
Плов из кукурузы с овощами
Ингредиенты: 800 г консервированной кукурузы, 3 моркови, 250 г консервированного зеленого горошка, 300 г цветной капусты, 200 г белокочанной капусты, 150 г тыквы, 2 ст. л. топленого сливочного масла, 1 ст. л. измельченной зелени петрушки, соль
Цветную капусту разобрать и отварить в подсоленной воде. Белокочанную капусту нарезать и отварить. Морковь и тыкву нарезать кубиками и тушить в кукурузном отваре. В порционные глиняные горшочки сложить овощи, кукурузу и зеленый горошек, посолить, добавить сливочное масло, перемешать и запекать в духовке 20—25 мин. Перед подачей посыпать зеленью.
Плов с шампиньонами и сыром
Ингредиенты: 1⅓ стакана риса, 600 мл грибного бульона, 15 свежих грибов, 100 г сливочного масла, 1 небольшая морковь, 2 ст. л. растительного масла, 4 ст. л. тертого сыра, 2 ст. л. измельченной зелени петрушки, соль
Шампиньоны отварить в подсоленной воде 25 мин. Затем нарезать соломкой, бульон процедить. Рис отварить в грибном бульоне со сливочным маслом. Морковь нарезать соломкой и припустить на растительном масле. В порционные глиняные горшочки выложить рис, грибы, посолить, перемешать и запекать в духовке 20 мин. Перед подачей посыпать сыром и зеленью петрушки.
Плов с сушеными грибами и томатным пюре
Ингредиенты: 1 стакан риса, 10 сушеных грибов, 2 луковицы, 2 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. томатного пюре, 0,5 ч. л. перца, соль
Сушеные грибы залить холодной водой и оставить на 3—4 ч. Затем отварить в течение 2 ч, нарезать, бульон процедить. Лук измельчить, добавить рисовую крупу и обжарить. В порционные глиняные горшочки выложить лук с рисом, добавить грибы, перемешать, залить горячим грибным бульоном, посолить, посыпать перцем и полить томатным пюре. Готовить в духовке 30 минут.
Плов с помидорами и сыром по-милански
Ингредиенты: 1⅓ стакана риса, 600 мл грибного бульона, 15 свежих грибов, 4 помидора, 150 г сливочного масла, 4 ст. л. тертого сыра, 2 ст. л. измельченной зелени петрушки, соль
Грибы отварить в подсоленной воде 20—25 мин. Затем нарезать, бульон процедить. Крупу отварить в грибном бульоне, добавив сливочного масла. С помидоров снять кожицу, нарезать кубиками и обжарить на сливочном масле. В порционные глиняные горшочки выложить рис, грибы и помидоры, посолить, перемешать и запекать в духовке 20 мин. Перед подачей посыпать сыром и зеленью петрушки.
Плов с луком и сельдереем
Ингредиенты: 1½ стакана длиннозернистого риса, 100 г сливочного масла, 6 ст. л. измельченного лука, 6 ст. л. нарезанной зелени сельдерея, 750 мл куриного бульона, лавровый лист, перец, соль по вкусу
В горшочек выложить рис и сливочное масло, готовить в духовке, затем добавить лук и сельдерей. Влить бульон, добавить лавровый лист, посолить, посыпать перцем и тушить 40 минут.
Плов пикантный
Ингредиенты: 2½ стакана риса, 1 луковица, 1 морковь, 80 г чернослива, 120 г изюма, 4 ст. л. растительного масла, специи для плова, соль
Лук нарезать полукольцами, морковь — тонкой соломкой, сухофрукты тщательно промыть теплой водой. Рис перебрать и тщательно промыть холодной водой. В большом количестве хорошо разогретого растительного масла обжарить лук и морковь, добавить сухофрукты, соль и специи, снять с огня, положить рис и тщательно перемешать. Полученную массу переложить в смазанные растительным маслом горшочки, залить кипятком на 1—1,5 см выше уровня риса. Накрыть крышкой и готовить в духовке 1—1,5 ч при температуре 200 °С. Подавать на стол с салатом из свежих овощей.
Плов с яблоками и тыквой
Ингредиенты: 1½ стакана риса, 2 яблока, 300 г тыквы, 8 ст. л. растительного масла, изюм, соль
Свежие яблоки нарезать кусочками и смешать с изюмом. Тыкву нарезать, выложить в порционные глиняные горшочки, добавить рис, яблоки и изюм, влить немного воды и растительное масло, готовить в духовке.
Плов с сухофруктами и орехами
Ингредиенты: 1⅓ стакана риса, 750 мл воды, 2 ст. л. толченых грецких орехов, 120 г сухофруктов, 4 ст. л. меда, 60 г сливочного масла, соль
Рис замочить в воде на час. Затем смешать с орехами, нарезанными и пропаренными сухофруктами, медом и сливочным маслом. Посолить, переложить в порционные глиняные горшочки, перемешать и готовить в духовке 40 минут.
Плов с овощами
Ингредиенты: 1⅓ стакана риса, 2 луковицы, 2 моркови, 120 г изюма, 4 ст. л. нарезанной зелени, 12 ст. л. растительного масла, соль
Рис замочить на час, затем выложить в порционные глиняные горшочки, соединить с нарезанными луком и морковью, добавить изюм, посолить, залить 500 мл воды и растительным маслом. Перемешать и готовить в духовке 40 мин. Перед подачей посыпать зеленью.
Плов с тыквой и фруктами
Ингредиенты: 2½ стакана риса, 400 г тыквы, 2 яблока, 100 г айвы, 100 г кураги. 100 г изюма, 150 г сливочного масла, соль, сахар
Рис перебрать и тщательно промыть холодной водой. Тыкву очистить от зерен и кожуры и нарезать тонкими ломтиками. Свежие яблоки и айву очистить от кожицы, удалить семена, нарезать мелкими кубиками и смешать с промытым изюмом и курагой. В кастрюле растопить половину масла и смазать им порционные горшочки. Дно горшочков покрыть ломтиками тыквы, всыпать ⅓ часть риса, положить слой фруктовой массы, слой тыквы, затем снова рис, сверху положить фруктовую массу, тыкву, накрыть рисом, хорошо разровнять. Полить растопленным сливочным маслом и залить холодной водой с сахаром и солью настолько, чтобы вода покрыла рис на 1 см. Горшочки накрыть крышками и готовить в духовке 1—1,5 ч при температуре 190—200 °С. Подавать на стол как гарнир к мясным блюдам.
Плов из риса с овощами и фруктами
300 г риса, 100 г изюма, 150 г чернослива, 150 г моркови, 250 г квашеной капусты, 2 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. кунжутного масла, 600 мл воды, зелень, сахар, соль по вкусу
Рис залить кипящей водой, добавить сахар, масло и варить до готовности. Готовый рис соединить с сухофруктами, нарезанной морковью, капустой и тушить под крышкой до готовности. Подавать, украсив зеленью.
Плов с морковью и яйцами
200 г риса, 100 г репчатого лука, 150 г моркови, 2 яйца, 3 ст. л. растительного масла, соевый соус, 6—7 перьев зеленого лука
Отварить рис. В растительном масле обжарить рубленый репчатый лук и натертую морковь. Через пару минут вбить яйца, все перемешать. Готовый рис соединить с жареными овощами, добавить соевый соус и рубленый зеленый лук.
Плов из риса с морковью и кардамоном
200 г риса, 100 моркови, 100 г лука, 1 ч. л. кардамона, 1 ст. л. растительного масла, соль по вкусу
Морковь и лук очистить, вымыть. Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке. Обжарить овощи в растительном масле, выложить в чугунок, добавить хорошо промытый рис, кардамон, перемешать, влить 300 мл подсоленной кипящей воды и тушить на слабом огне 20—30 минут.
Меню сайта