1 карп средней величины, 4 помидора или 100 г томатной пасты, 2 красных болгарских перца, 5 луковиц, 3 ст. л. растительного масла, ½ ч. л. молотого красного перца, соль по вкусу
Обработанную рыбу разделать на филе с кожей, нарезать порционными кусками, посолить, поперчить и обжарить до полуготовности. В сотейнике спассеровать мелко нарезанный лук, приправить его солью и красным перцем. Добавить нашинкованный болгарский перец, нарезанные помидоры и куски карпа, влить немного воды и тушить на слабом огне 15 минут.
Очистить карпа, не отделяя головы. Огурец и 1 луковицу мелко нарубить. Сбрызнуть карпа внутри и снаружи соком 1 лимона, натереть приправой для рыбы и смесью из огурца и лука. Завернуть в фольгу и запекать на углях до готовности (40—50 мин). Рис отварить и слегка обжарить в сливочном масле вместе с мелко натертой морковью и мелко нарезанным луком. Аккуратно открыть фольгу, нафаршировать карпа рисом, слегка сбрызнуть лимонным соком, завернуть в фольгу и положить на угли еще на 5—10 мин. Готового карпа полить оставшимся лимонным соком, смешанным с соевым соусом.
Филе рыбы в чесночно-лимонном соусе
4 филе тиляпии или карпа, 1 зубчик чеснока, 2 ст. л. зелени петрушки, сок ½ лимона, 3 ст. л. сливочного масла, перец, соль
Пропущенный через пресс чеснок смешать с лимонным соком и растопленным сливочным маслом, добавить мелко нарезанную зелень петрушки, соль и перец, взбить до однородности. Филе рыбы выложить на противень, смазать соусом. Запекать в разогретой до 190 °С духовке 6—8 мин. Затем увеличить температуру и запекать еще 3—5 минут.
Меню сайта