1 кг баранины, 500 г риса, 100—200 г репчатого лука, 150 г топленого масла, 1 л воды, соль по вкусу
Для аришты: 150 г муки, 2 яйца, вода, соль по вкусу
Баранину нарезать на порционные куски, посолить и обжарить в казане в масле. Добавить пассерованный лук, немного бульона или воды и тушить до готовности. Из муки, воды и яиц с добавлением соли замесить крутое тесто, слегка подсушить и нарезать соломкой. Затем лапшу отварить в подсоленной воде и отбросить на дуршлаг. Отварить рис в подсоленной воде, смешать его с лапшой и полить маслом. При подаче на тарелку выложить аришта-плов, сверху положить баранину и полить маслом.
Меню сайта