350 г баранины, 300 г риса, 150 г моркови, 100 г репчатого лука, 100 г гороха, 50 г изюма, 100 г животного жира, 30 г петрушки, 800 мл воды, 1 ст. л. барбариса, специи и соль по вкусу
В разогретом жире пассеровать нарезанный соломкой лук, добавить мясо, нарезанное кусочками, и обжарить его до образования румяной корочки. Затем всыпать нарезанную соломкой морковь, жарить еще 7—8 минут. Залить водой так, чтобы она покрыла продукты, добавить предварительно замоченный горох и готовить еще 20 минут. После этого положить изюм, барбарис, соль, промытый рис, долить воду и варить до готовности. При подаче плов уложить горкой, сверху положить кусочки мяса и посыпать измельченной зеленью.
Меню сайта