Ингредиенты: 3 стакана риса, 400 г жирной баранины, 3 моркови, 2 луковицы, 200 г бараньего сала или растительного масла, 10 г зелени укропа, соль, молотый черный перец, специи для плова
Баранину нарезать небольшими кусочками и обжарить в большом количестве жира, после этого добавить лук, нарезанный полукольцами, и морковь, нарезанную соломкой. Баранину и овощи хорошо обжарить, затем влить 500 мл воды, добавить соль, перец, специи и довести до кипения. Рис тщательно промыть холодной водой, сливая воду 3—4 раза, пока она не будет прозрачной. В порционные глиняные горшочки, смазанные растопленным жиром, выложить баранину с овощами, сверху — промытый рис, разровнять и залить водой на 2—3 см выше уровня риса. Поставить горшочки в духовку, накрыть крышками и запекать плов 1—1,5 ч при температуре 180—190 °С. На стол подавать блюдо горячим, посыпав мелко нарезанной зеленью укропа.
Меню сайта