Рижики обчищають і промивають. Третю частину їх (більш дрібні) січуть, добре обсмажують, додають терту булку, сирі яйця, смажену січену цибулю, мелений перець, сіль і все разом добре змішують. Підготовленою начинкою начиняють з боку корінця решту рижиків, солять і смажать у маслі до готовності. При подачі рижики посипають зеленню петрушки.
На 800 г рижиків — 4 ст. ложки вершкового масла або смальцю, 100 г черствої булки, 1 цибулину, 2 яйця, 1 ст. ложку дрібно посіченої зелені петрушки.
Меню сайта