Рижики очистити, промити. На дно ємності насипати трохи солі. Викласти гриби шапками вниз, посипаючи сіллю, зверху поставити гніт. Тримати в прохолодному місці 10—20 днів. Гриби мають бути повністю покриті розсолом. Якщо розсолу недостатньо, збільшити масу гніта або долити свіжоприготовлений розсіл (40 г солі на 1 л води). Під час засолювання рижиків можна не використовувати спеції й пряні трави, щоб зберегти аромат цих грибів.
Меню сайта