3 кг рижиків, 150 г солі, 70—100 г цибулі, 70—100 г моркви, щіпка меленого чорного перцю
Рижики очистити, промити. Моркву нарізати кружальцями, цибулю — кільцями. На дно ємності насипати трохи солі. Викласти гриби шапками вниз, посипаючи сіллю, морквою й цибулею. Зверху поставити гніт. Тримати в прохолодному місці 15—20 днів. Гриби мають бути повністю покриті розсолом. Якщо розсолу недостатньо, збільшити масу гніта або долити свіжоприготовлений розсіл (40 г солі на 1 л води).
Меню сайта