Цветную капусту разобрать на соцветия, отварить, откинуть на дуршлаг. Грейпфрут очистить от кожуры и белой пленки, разрезать каждую дольку на 3—4 части. Яблоко очистить от кожуры, нарезать тонкими ломтиками. Сельдерей мелко нарубить. Подготовленные продукты соединить. Для заправки соединить йогурт, соевый соус, горчицу, мускатный орех и слегка взбить вилкой. Салат полить заправкой, аккуратно перемешать и сразу подать на стол.