Корень петрушки и морковь очистить, нарезать, положить в кастрюлю с кипящей водой, варить 10 минут. Лук нарезать, слегка обжарить в масле. Добавить нарезанные помидоры, тушить 7 минут. Готовую массу протереть через сито и выложить в кастрюлю к отварным овощам. Добавить муку, разведенную в холодной воде, соль, сахар, довести до кипения. Заправить суп сметаной и снять с огня.