Котлеты телячьи отбивные с макаронами, запеченные в молочном соусе
(Диеты 5; 6; 7 — без сыра; 11; 12; 15)
Телячью корейку зачистить. Нарезать котлеты с реберной косточкой, припустить их в воде с маслом. Отваренные макароны заправить маслом и уложить горкой на сковороду. Сверху положить припущенные котлеты, залить их молочным соусом, посыпать тертым сыром, сбрызнуть растопленным маслом и запечь в духовом шкафу. При подаче к столу полить растопленным маслом.
Телятина—150 г, макароны — 40 г, сливочное масло—15 г, молочный соус — 85 г, сыр — 5 г.
Форма входа