В обработанной тушке разрезать вдоль грудку. Заправив ножки «в кармашек», придать тушке плоскую форму. Посыпать ее солью, спинку смазать сметаной. Обжарить на раскаленной сковороде в масле под крышкой, положив сверху тяжелый пресс. Когда спинка прожарится, тушку перевернуть на брюшко. Готового цыпленка положить на блюдо и украсить зеленью.
Форма входа