Диетический рецепт

(Диеты 1; 2; 5—7; 10—12; 15)

Приготовить кислое тесто: дрожжи растворить в теплом молоке; добавив 1/4 нормы муки и немного сахара, размешать и поставить в теплое место. Когда масса увеличится в объеме в 3—4 раза, ввести в нее теплое молоко, соль, сахар, яйца и оставшуюся муку. Хорошо вымесить, затем влить растопленное масло и месить до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к рукам. Поставить тесто в теплое место. Когда оно подойдет и начнет оседать, можно разделывать мучные изделия.

Из него разделать булочки, витушки, саечки и т. д. Поставить изделия на расстойку, смазать яйцом и выпечь.

Мука — 50 г, сахар — 10 г, молоко — 20 г, сливочное масло — 8 г, яйцо — 1/5 шт., дрожжи — 1 г.