Диетический рецепт

(Диеты 5; 6; 7; 10—12; 15)

Приготовить кислое тесто: дрожжи растворить в теплом молоке; добавив 1/4 нормы муки и немного сахара, размешать и поставить в теплое место. Когда масса увеличится в объеме в 3—4 раза, ввести в нее теплое молоко, соль, сахар, яйца и оставшуюся муку. Хорошо вымесить, затем влить растопленное масло и месить до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к рукам. Поставить тесто в теплое место. Когда оно подойдет и начнет оседать, можно разделывать мучные изделия.

Раскатать его слоем толщиной в 1,5—2 см, выемкой разделать лепешки, уложить их на противень, смазанный сливочным маслом. Стаканом сделать в центре каждой углубление и заполнить его творогом, смешанным с яйцами и сахаром. Смазать ватрушки яйцом и выпечь в духовом шкафу.

Мука — 50 г, молоко — 25 г, сливочное масло—10 г, яйцо—1/2 шт, творог — 80 г, сахар — 15 г, дрожжи — 1г.