Диетический рецепт

(Диеты 1; 2; 6; 7; 10—12; 15)

Приготовить песочное тесто: Из муки, воды, яиц с добавлением нескольких капель лимонной кислоты замесить тесто. Накрыть ком салфеткой. Через 10—15 минут раскатать пласт толщиной в 1—1,5 см. На середину положить размятое масло, накрыть его краями пласта, раскатать тесто в длину, чтобы масло распределилось равномерно, затем сложить вчетверо, раскатать еще раз, вновь сложить и раскатать и поставить на холод. Через 15—20 минут проделать это дважды с таким же промежутком (всего тесто раскатывается шесть раз). После этого выдержать ком на холоде в течение 20 минут. Во время разделывания ком, от которого отрезаются порции, должен быть покрыт влажной салфеткой.

Чайной ложкой выложить небольшие кусочки на противень, смазанный маслом. Каждый кусочек придавить (изделия должны иметь вид тонкого блинчика). Выпечь и в горячем виде свернуть в трубочку.

При подаче трубочки наполнить взбитыми сливками.

Мука — 30 г, сахарная пудра —30 г, молоко—15 г, яйцо—1/3шт., сливки — 50 г, сахар — 10 г, сливочное масло — 2 г, ваниль.