по 60 г муки и крахмала, 1 ч. л. сливочного масла, 150 г сахарной пудры, 4 яйца
Желтки растереть с сахарной пудрой добела. Охлажденные белки взбить в крепкую пену и осторожно смешать с растертыми желтками. Всю массу тотчас же поставить на слабый огонь и взбивать, пока она не поднимется и не прогреется. Затем снять с огня и продолжать взбивать, пока масса не остынет. Добавить крахмал и муку, аккуратно перемешать, выложить в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой, смешанной с сахарной пудрой. Выпекать при средней температуре до светло-желтого цвета.
Меню сайта