• Молоко — 1 л • Сливки жирностью 33 % — 300 мл • Яйца — 3 шт. • Яичные желтки — 6 шт. • Яблоки — 5 шт. • Багет — 400 г • Сахар — 200 г • Масло сливочное — 70 г • Лимонный сок — 2 ст. л. • Корица — 1½ ч. л. • Мускатный орех — щепотка • Соль — щепотка • Экстракт ванильный — 1 ч. л.
Миксером смешать 500 мл молока, 3 яйца, 50 г сахара и сливки до однородной консистенции. В плоскую большую миску выложить ломтики багета (слегка черствого) и залить молочной смесью.
Яблоки очистить, удалить семена и разрезать на 4 части. Растопить в большой сковороде сливочное масло и выложить яблоки. Поставить в нагретую до 180 °C духовку на 12—15 минут. Яблоки должны стать мягкими и подпечься. Вынуть яблоки из духовки. Посыпать 50 г сахара, корицей, мускатным орехом и полить лимонным соком. Перемешать и вернуть в духовку на 5 минут (яблоки должны карамелизироваться, а сахар расплавиться).
Вынуть сковороду с яблоками из духовки и выложить в нее размоченные кусочки багета. Полить оставшейся молочной смесью и поставить в духовку на 35 минут. Страта должна подняться и покрыться золотистой корочкой.
Приготовить ванильный соус. Довести до кипения 500 мл молока с ванильным экстрактом. Желтки смешать с сахаром и развести горячим молоком. Поставить емкость со смесью на слабый огонь и варить, постоянно помешивая, пока соус немого не загустеет. Соус охладить, полить им страту и подавать.
Меню сайта