500 г вишни (замороженной или консервированной), 5 яиц, 125 мл сметаны или натурального йогурта, ¾ стакана муки, 6 ст. л. сахара, 1 ч. л. корицы, сливочное масло для смазывания формы
Вишню освободить от косточек, перемешать с 1 ст. л. сахара. У яиц отделить белки от желтков. Взбить белки со щепоткой соли в очень густую пену. Желтки взбить с сахаром, добавить сметану или йогурт, постепенно всыпать муку и корицу. Добавить ⅓ взбитых белков, аккуратно перемешать венчиком, постепенно вмешать оставшиеся белки. Добавить вишню, перемешать. Форму смазать сливочным маслом, выложить тесто. Выпекать в духовке при температуре 200 °С в течение 15 мин, затем убавить температуру до 175 °С и выпекать еще 50—60 мин. Корочка должна стать румяной и достаточно плотной. Дать изделию немного остыть и вынуть из формы.
Меню сайта