8 яичных белков, 200 г. сахара, 150 г. сахарной пудры, 30 г. крахмала, 250 г. малины, 250 г. смородины.
Для глазури:
1/4 литра сливок, 2 ст. ложки сахара, 20 г. коньяка.
Приготовление:
Сахар и белок взбить в тугую пену. Добавить сахарную пудру и крахмал. На противень, застеленный пергаментом. Высадить безе и поставить в духовку на несколько часов. На слабый огонь. Готовое безе охладить. Взбить сливки с сахаром и подлить коньяк. Всю эту смесь размазать по поверхности торта и сверху украсить ягодами.
Меню сайта