300 г тыквы, 1—2 яблока, 2 ст. л. грецких орехов, цедра и сок ½ лимона, 1 ст. л. меда или сахара, соль
Смешать мед и лимонный сок. Очищенные тыкву и яблоки натереть на крупной терке, добавить тертую цедру, измельченные орехи, лимонную заправку, посолить и перемешать.
Салат из тыквы с зеленым горошком
300 г тыквы, 1 луковица, ½ банки консервированного зеленого горошка, 2 ст. л. оливкового масла, соль, перец
Мякоть тыквы нарезать кубиками, припустить с добавлением небольшого количества воды до мягкости. Затем тушить, пока не выпарится вся жидкость, но кусочки тыквы при этом не должны потерять форму. Тыкву остудить, добавить мелко нарезанный лук и консервированный зеленый горошек. Салат заправить растительным маслом, солью и перцем, аккуратно перемешать.
Салат из тыквы с хреном
500 г тыквы, 1 луковица, ½ пучка зеленого лука, по 1 пучку зелени укропа и петрушки, 1½ ст. л. тертого хрена, 2—3 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. горчицы, молотый черный перец и соль по вкусу
Тыкву очистить, натереть на крупной терке. Добавить мелко нарезанный лук, тертый хрен, перец и соль. Салат заправить растительным маслом, смешанным с горчицей. Подавать, посыпав измельченной зеленью.
Салат из печеной тыквы с маслинами
300 г тыквы, 7—8 маслин без косточек, 2 ст. л. измельченных листьев орегано, 1 ст. л. лимонного сока, 2 ст. л. оливкового масла, молотый черный перец, соль
Очищенную тыкву нарезать кубиками, выложить на противень, посыпать перцем, сбрызнуть оливковым маслом и запекать в духовке, разогретой до 180 °С, 30 минут. Запеченную тыкву остудить, добавить маслины, нарезанные колечками, и орегано. Для заправки оливковое масло взбить с лимонным соком и солью. Салат полить заправкой, перемешать.
Салат из тыквы с яблоками, морковью и хреном
300 г тыквы, 2—3 яблока, 1 морковь, 1 ст. л. тертого хрена, сахар, соль, 2 ст. л. лимонного сока
Тыкву, морковь и яблоки очистить, натереть на крупной терке. Добавить тертый хрен, соль, сахар, лимонный сок, перемешать.
Салат из тыквы с маринованными огурцами
400 г тыквы, 2 маринованных огурца, ½ луковицы, зеленый лук, 1 ч. л. уксуса, 2—3 ст. л. растительного масла, сахар и соль по вкусу
Тыкву очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Огурцы и лук мелко нарезать. Подготовленные продукты соединить. Для заправки растительное масло взбить с уксусом, сахаром и солью. Салат полить заправкой, перемешать, поместить в холодильник на 1—2 часа. Подавать, посыпав зеленым луком.
Меню сайта