400 г замороженной смеси овощей, 400 г консервированной фасоли в томате, 100 г лука, 80 г сладкого перца, 2 ст. л. растительного масла, 150 мл куриного бульона, щепотка сухого базилика, молотый перец и соль по вкусу
Сладкий перец и лук нарезать полосками и немного спассеровать в растительном масле. Добавить, предварительно разморозив, смесь овощей и жарить еще 5—7 минут, помешивая. Затем в сковороду выложить фасоль вместе с соусом, посолить, поперчить и посыпать базиликом, перемешать, влить бульон и тушить 10 минут.
Овощи желательно класть в кипящую воду. В холодной воде витамин С разрушается.
Овощное рагу
150 г пекинской капусты, 100 г моркови, 50—70 г корня сельдерея, 100 г лука, 60 г сладкого перца, 50 г оливок без косточек, 3—4 веточки петрушки, 2 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. томатной пасты, молотый перец и соль по вкусу
Нарезать пекинскую капусту и сладкий перец кубиками, морковь и сельдерей — ломтиками, оливки — кружочками, лук нашинковать соломкой. В растительном масле обжарить до золотистого цвета лук и морковь, добавить пекинскую капусту, жарить на слабом огне 3—5 минут. Затем добавить сельдерей и перец, жарить еще 2—3 минуты, влить соевый соус, добавить томатную пасту и 100 мл кипяченой воды. Довести до кипения, по вкусу посолить и поперчить, тушить на слабом огне под крышкой до готовности овощей. За 7—10 минут до окончания тушения добавить оливки. При подаче украсить зеленью.
Меню сайта