Состав:

говядина 400 г, шпик и сало свиное по 50 г, лук репчатый 50 г, чеснок 10 г, мука 30 г, картофель 150 г, перец черный или красный, тмин, зелень, соль по вкусу.

Приготовление:

Мясо залить холодной водой, поставить на огонь и варить при слабом кипении в течение 2 часов, затем процедить.

Муку обжарить на сале до коричневого цвета, развести небольшим количеством бульона, добавить тмин, прокипятить и процедить.

Лук нарезать кубиками и спассеровать.

В бульон положить нарезанные кубиками сырой картофель и отварное мясо, пассерованный лук, добавить растертый со шпиком чеснок, перец, соль и довести до готовности.

Перед подачей суп-гуляш посыпать рубленой зеленью.

Похожие рецепты:

• Шотландский суп
• Суп «Минестра»
• Суп-пюре по-милански.
• Картофельный суп по-саксонски
• Тирольский суп со шпиком
• Суп овощной с телятиной
• Суп с телятиной, картофелем и помидорами
• Родопский суп с бараниной.
• Венгерский рыбный суп.
• Суп «Уихази».
• Суп «Палоц»
• Суп с грибами, картофелем и перловой крупой
• Суп-пюре из картофеля
• Мясные супы
• Восточные пикантные супы
• Восточные пикантные рыбные супы
• Экзотические восточные супы
• Суп Рыбацкий
• Суп для самых маленьких
• Супы в микроволновке