2 л воды, 400 г филе говядины, 6 сушеных белых грибов, ½ стакана перловой крупы, 5 картофелин, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 луковица, зелень петрушки, ½ стакана сметаны, 2 ст. л. растительного масла, лавровый лист, перец, соль
Сушеные грибы тщательно промыть, залить большим количеством воды, оставить на 3 ч. Мясо промыть, нарезать кусочками, положить в кастрюлю с холодной водой, довести до кипения, снять пену. Добавить промытую перловую крупу и варить на слабом огне 30 мин. Замоченные грибы промыть, отжать, нарезать соломкой, положить в суп, варить 30 мин. Добавить нарезанный картофель, лавровый лист, перец, соль, варить 15 мин. Лук, морковь и корень петрушки нашинковать, обжарить в растительном масле, положить в суп, варить еще 10 мин. При подаче на стол добавить сметану и измельченную зелень.
Меню сайта