Рыбу очищают, удаляют голову, кожу, хребет и делят на части. Голову, кожу и кости закладывают в воду, добавляют лук, зелень, перец горошком, лавровый лист и варят примерно 30 минут. Полученный бульон процеживают, закладывают подготовленные порционные куски рыбы и кипятят на слабом огне до готовности. Отдельно пассеруют на сливочном масле муку, подлив немного бульона. Полученную заправку выливают в бульон, добавляют томат-пюре или помидоры, толченый чеснок и сливки, приправляют солью и черным молотым перцем, дают супу закипеть, снимают с огня и настаивают 5—10 минут под крышкой.

Морской окунь (или другая морская рыба) 250, вода 500, лук репчатый 30, зелень 10, мука 10, масло сливочное 10, помидоры 50 (или томат-пюре 10), сливки 20, чеснок, перец молотый черный, лист лавровый, перец черный горошком, соль.

Похожие рецепты:

• Рыбный суп со сладким перцем.
• Венгерский рыбный суп.
• Рыбный суп с ананасами.
• Постная уха
• Супы рыбные и с морепродуктами
• Восточные пикантные рыбные супы
• Уха по-керченски
• Суп из рыбного ассорти
• Уха из хариуса по-алтайски
• Уха африканская (Гана)
• Уха по-рыбацки, приготовленная на костре (6 рецептов)
• Рыбные супы и бульоны, супы с морепродуктов
• Уха рыбацкая натуральная
• Уха прозрачная из ершей, окуня или судака и паюсной икры
• Вьетнамский рыбный суп с ананасом
• Рыбные супы
• Уха «Ужин рыбака»
• Рыбная похлебка с грибами
• Рассольник рыбный с фрикадельками
• Рыбный суп с грибами