Суп молочный с овощами. Молоко — 250,
вода 100,
капуста цветная или белокочанная — 40,
картофель — 100,
морковь — 20,
фасоль стручковая свежая — 50,
масло сливочное — 5.
Выход — 500.
Морковь нарезать ломтиками и слегка спассеровать с маслом. Цветную капусту разобрать на мелкие кочешки и промыть, картофель нарезать дольками или кубиками, стручки фасоли разрезать на 2—3 части. В посуду с кипящей водой положить морковь, картофель, цветную капусту, закрыть крышкой и варить на слабом огне 15—20 мин. За 5—10 мин до окончания варки добавить фасоль, горячее кипяченое молоко и заправить солью.
При отпуске в суп положить кусочек сливочного масла.
Меню сайта