Сварить горошек в слегка подсоленной и подсахаренной воде. Ветчину порезать кубиками. Ветчину и горошек перемешать с половиной бешамелевого соуса. Положить порции в формочки, полить оставшимся соусом, посыпать толчеными сухарями и запечь в хорошо нагретой духовке. Подавать на блюде, покрытом салфеткой.