1 кг помидоров, 20 г зелени сельдерея, веточка эстрагона, по 6—8 листьев вишни и черной смородины
Для рассола: 1 л воды, 2½ ст. ложки соли, 4 ст. ложки меда
На дно емкости для квашения выложить промытую зелень и половину листьев вишни и смородины. Помидоры проколоть возле плодоножки и плотно уложить в емкость. Накрыть оставшимися листьями. Для рассола в теплой кипяченой воде размешать соль и мед, залить рассолом помидоры. Прижать гнетом, чтобы они не всплывали. Держать при комнатной температуре 3 дня, затем переставить в холодильник на 10—14 дней.
Меню сайта