У промитих помідорів вирізують заглиблення з боку плодоніжки, добре віджимають сік і солять. Круто варені яйця обчищають, відокремлюють 1/з жовтків, решту яєць дрібно січуть, додають солі, посіченої зелені петрушки, змішують і начиняють підготовлені помідори. Гірчицю розтирають разом з залишеною 1/3 жовтків, додають олії, цукру, оцту, солі, змішують і заливають начинені помідори.
На 1 кг помідорів — 2 ст. ложки олії, 3 ст. ложки 3-процентного оцту, б яєць, і ст. ложку цукру, 1 чайну ложку заправленої гірчиці, 1 ст. ложку посіченої зелені петрушки.
Меню сайта