2 кг помидоров, 50 г корня петрушки, большой пучок зелени петрушки, сельдерея и укропа
Для рассола: 1 л воды, 2 ст. ложки соли, 1½ ст. ложки сахара
Помидоры вымыть, наколоть возле плодоножки. Корень петрушки очистить, натереть на крупной терке. На дно емкости для квашения выложить треть промытой зелени и тертый корень петрушки. Затем уложить помидоры, перекладывая их зеленью, сверху уложить оставшуюся зелень. Довести до кипения воду, размешать в ней соль и сахар, кипятить пару минут, снять с огня и дать немного остыть. Залить помидоры теплым рассолом, чтобы он полностью их покрывал. Держать при комнатной температуре 4—7 дней.
Меню сайта