2,5 кг помидоров, 150 г моркови, 100 г корня петрушки, 50 г корня хрена, 80—100 г чеснока, 50 г зелени сельдерея
Для маринада: 1 л яблочного сока, 1½ ст. ложки соли, 2 ст. ложки сахара
Помидоры вымыть, наколоть со стороны плодоножек. Морковь и петрушку очистить и нарезать кружочками или фигурными ломтиками. Хрен нарезать крупными кусочками, чеснок очистить, крупные зубчики разрезать вдоль. Уложить подготовленные продукты в банки, вдоль стенок положить веточки сельдерея. Залить в банки кипяток и оставить на 10 мин. Затем воду слить и повторить процедуру. Измерить объем слитой жидкости и использовать при необходимости для маринада. Вскипятить сок, варить его пару минут, добавить соль, сахар и варить еще пару минут. Влить кипящий маринад в банки, закатать, перевернуть дном вверх и укутать до остывания.
Меню сайта