Репу тщательно вымыть, положить в кастрюлю с кипящей водой, отварить до готовности, остудить в холодной воде и очистить. Подготовленную репу нарезать пластинами толщиной 7—9 мм. Смешать соль, специи и сушеный укроп, натереть смесью ломтики репы и оставить на 1,5—2 ч подвялиться в хорошо проветриваемом затемненном месте. Затем репу выложить в один слой на противень, застеленный пергаментом, поставить в разогретую до 80—90 °С духовку и вялить 1,5—4 ч — в зависимости от того, какой степени сочности нужен продукт.
Меню сайта