Помидоры обдать кипятком, очистить от кожицы, нарезать ломтиками и разложить по полулитровым банкам.
Томатный сок довести до кипения, добавить соль, сахар, измельченную зелень петрушки, перемешать и залить им помидоры, после чего стерилизовать в течение 20 минут и закатать.