8 кг плотных помидоров, 1 кг болгарского перца, 3 стручка острого перца, 4 моркови, 4 головки чеснока, лавровый лист, перец горошком по вкусу
Для маринада: 5 л воды, 330 мл 9%-го уксуса, 2 стакана сахара, 1 стакан соли
В плотных помидорах (сорт «сливки») срезать верх, удалить немного мякоти. Мякоть помидоров, болгарский и острый перец, морковь и чеснок измельчить с помощью блендера или мясорубки. Жидкость отжать. Получившейся смесью нафаршировать помидоры. На дно банок объемом 1 л положить лавровый лист и перец горошком. Заполнить банки помидорами, располагая их вертикально. Смешать ингредиенты для маринада и довести до кипения. Залить горячим маринадом овощи. Банки стерилизовать 15 мин, закатать крышками и укутать до остывания; не переворачивать.
Меню сайта