З твердих сортів слив — Мірабель, Мансі, Ізюм-Ерік, Угорка італійська, Угорка та ін.— можна приготувати компот з обчищених плодів. Для цього свіжі, стиглі, непошкоджені плоди миють, а потім занурюють у киплячу воду на 2—3 хв. Шкірочку, яка тріснула, легко знімають ножем з ,нер»авіючої сталі.
Плоди без шкірочки укладають у банки, заливають гарячим цукровим сиропом 30 %-ної концентрації, накривають чистими прошпареними кришками і стерилізують у киплячій воді: банки місткістю 0,5 л — 12 хв, 1,0 л — 20 хв і 3,0 л —30 хв
Після стерилізації банки негайно закатують і охолоджують.
Меню сайта