Компот из консервированных фруктов На 1 порцию:
20 г яблок,
по 15 г груш, персиков, слив, черешни,
1/3 стакана сиропа от фруктов,
5—25 г сахара,
1/4—1/2 стакана воды,
1/2—1 столовая ложка виноградного вина.
Консервированные яблоки, груши и персики нарезать дольками, сливы и черешни оставить целыми. В сироп от фруктов добавить воду и сахар, прокипятить его и охладить. Плоды и ягоды уложить горкой в вазочку или салатник, залить приготовленным сиропом и подавать на стол. Для улучшения вкуса в компот можно влить немного виноградного вина.
Компот из сушеных фруктов и ягод
На 60 г сушеных фруктов (1 порция):
1 тонкостенный стакан воды,
20 г сахара.
Сушеные фрукты перебрать, залить на 8—10 минут холодной водой и затем хорошо промыть в нескольких водах. Отобрать груши и яблоки, крупные ломтики разрезать на несколько частей, опустить в кипящую воду и отваривать при чуть заметном кипении (под крышкой). Через 25—30 минут к почти готовым яблокам и грушам положить остальные фрукты и варить все на слабом огне до готовности. За 5 минут до конца варки в компот положить сахар. Готовый компот охладить и подавать на стол.
Для аромата в компот можно положить цедру апельсина, мандарина или лимона. С целью витаминизации его, улучшения вкуса и цвета в остывший компот вливают натуральный фруктово-ягодный сок (клюквы, брусники, земляники, черной и красной смородины, клубники, малины, лимона, апельсина и т. п.). Для ускорения варки компота хорошо промытые фрукты можно залить на 3—4 часа холодной водой и в ней же отварить их.
Меню сайта